丙酮肟具有较强的还原性，很容易与给水中的氧反应，降低给水中的溶解氧含量，反应式如下： 2C3H7NO + O2  → 2C3H6CO + N2O + H2O 和 4(CH3)2C=N-OH + O2 →   4(CH3)2C=O + 2N2 + H2O

   同时，丙酮肟也同金属发生钝化反应，反应式如下：

               2C3H7NO + 6Fe2O3  → 2C3H6CO + N2O + 4Fe3O4 + H2O

   丙酮肟可降低给水的含铁量，防止锅炉因形成氧化铁沉积物而引起金属管过热和腐蚀损坏，同时，丙酮肟对沉积在管道、省煤器等处的铜的腐蚀产物有清洗作用，这就是在丙酮肟使用初期，炉水铜的含量会明显升高的原因。

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